Honning-salt-hævet brød

Germuth's Biavl

Dressing Havregrød Honningkage - lagret dej Honningkage - min mors Honningkage med lakrids Honningkage - biavlerens egen med appelsin

Honning/salt - hævet brød Linse Marinade Mysli med pollen Panforte Syltede pærer Vildsvin med honning Yoghurt-is med lindehonning


Honning-salt hævet brød


2 spsk salt

2 spsk honning      opløses i

1 l lunken vand      Dernæst røres

200 g rugkerner i,

200 g hvedemel

600 g rugmel

400 g grahamsmel

100 g groft speltmel

200 g groft hvedemel

25 g engelsk lakridspulver (kan udelades) (3 spsk) fordeles i hvedemelet inden den og de andre mele tilsættes.


Når melet rørt godt i deles dejen i to. Hver del æltes som en klump ler. De to klumper ”ler” formes som brød – kom lidt vand på bordet til sidst lige inden dejen kommes i 2 glasforme som er velsmurte med smør og olie. Formene dækkes af et stykke bagepapir og pakkes ind i stanniol. Sættes i ovnen på nederste rist på 30 grader* og bager i 14 timer. Brødet bages derefter i 4 timer ved 140 grader. Når brødene er kølede af puttes de i en plasticpose. Skæres som rugbrød og smager helt fantastisk med ost. Brødet er velegnet til frysning.


*)Nogle ovne kan bage på 40 grader - det kan gå men sæt tiden ned til 12 timer. Det er vigtig at temperaturen i dejen i de 12 timer ikke kommer over de 40 grader. Mange ovne er ikke i stand til at bage ved temperaturer under 60 grader. Tjek din ovn inden du går i gang.